Finom kókuszos keksz

 Hozzávalók kb. 50 db patkóhoz

*25 dkg liszt

*10 dkg porcukor

*1 evőkanál házi vaníliás cukor

*1 csipet só

*10 dkg kókuszreszelék

*1 késhegynyi sütőpor (2g)

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*20 dkg vaj

*vaníliás porcukor a szóráshoz

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk. 

Diónyi masszából rudat sodrunk, patkó formára hajlítjuk. Sütőpapíros tepsin, előmelegített sütőben, 170 fokon hőlégkeveréssel 10 perc alatt megsütjük. 

Még melegen megszórjuk vaníliás porcukorral.

https://aranytepsi.blogspot.com/2018/06/egyszeru-kokuszos-patko.html?fbclid=IwAR35S1sotV1sbR_rBYqI9EPdp2QfIAewKAS7X3BJCFcVbnr1uOcmRff4JWw&m=1

Mézeskalács

 

Hozzávalók:

• 80 dkg liszt
• 300 g margarin
• 1,5 dl méz
• 30 dkg cukor
• fahéj, gyömbér, szegfűszeg vagy egyszerűen mézeskalács fűszerkeverék
• 3 tojás
• 1 teáskanál szódabikarbóna

A tészta elkészítése:

A margarint a mézzel, cukorral és a fűszerekkel felfőzzük (nem kell felforrnia, elég 40-50 fokra melegíteni, hogy a méz értékes anyagai minél kevésbé sérüljenek). Kihűlés után hozzáadjuk a tojást és a szódabikarbónával elkevert lisztet, és alaposan átgyúrjuk. Előfordulhat, hogy a liszt minősége miatt a tésztát puhának, kenődősnek érezzük. Ez esetben gyúrjunk még hozzá egy kevés lisztet.
Ezután a tésztát hűvös helyen néhány órát pihentetjük, célszerű másnapig várni a további munkával.
Lisztes deszkán 4-5 mm vastagra nyújtjuk, a formákat kiszúrjuk, majd zsírozott-lisztezett (sütőpapírral/sütőfóliával bélelt) tepsibe tesszük.
180-200 fokon aranybarnára sütjük. Kb 10-12 perc.

( Ha az alja picit barnul, már veszem is ki)

Kossuth kifli

Hozzávalók 25 x 35  cm-es tepsihez

A tésztához:
4 nagy tojás
20 dkg porcukor
1 cs vaníliás cukor
20 dkg olvasztott vaj
2 ek rum
fél citrom reszelt héja
1 csipetnyi só
20 dkg liszt
6 g sütőpor

Tetejére:
10 dkg darált/durvára darált dió
porcukor

A tepsit sütőpapirral kibéleljük, sütőt 180 fokra melegítjük.

Az olvasztott vajat 15 dkg porcukorral, vaníliás cukorral, citromhéjjal, rummal, sóval , tojások sárhájával kikeverjük.

Tojásfehérjét kemény habbá verjük a maradék 5 dkg porcukorral.

Összeforgatjuk a vajas résszel.  Belekeverjük óvatosan a sütőporral elkevert lisztet is. 
Tepsibe tesszük, tetejét dióval megszórjuk.

20-25 percig sütjük.  
Langyosra hűtjük, majd pogácsaszaggatóval fél hold formákat szaggatunk. 
Porcukorral meghintjük.

Pár tortám...

Kelt tésztába göngyölt virsli

Hozzávalók:

35 dkg liszt
2 dkg élesztő
10 dkg olvasztott margarin v vaj
2 dl tej
4 kávéskanál só
1 ek cukor

Tejet felfuttatjuk kis cukorral.
Többi hozzávalót összekeverjük.
Hozzáöntjük az élesztős tejet.
Bedagasztjuk.
Eléggé lágy tészta, igazából fakanállal kikevertük mint a nokedlit, felveregetjük, levegősitjük.

Duplájára kelesztjük. (kb 40 perc)

Kinyújtjuk kb fél cm vastagra, ha szükséges teszünk még hozzá kis lisztet.
kb 2 cm széles csikokat vágunk
Feltekerjük a virslire, lekenjük felvert tojással.
Megszórjuk izlés szerint bors, sajt, szezámmaggal vagy egyszerűen üresen hagyjuk.

Kicsit hagyjuk kelni (5-10 perc)
180 c fokos sütőben kb 20-25 percet sütjük (amig kis barna szint kapnak)

megjegyzés: a tészta egy részére nem jutott virslink az egyik alkalommal. Kitaláltam, hogy a kinyújtott tésztát vékonyan lekentem tejföllel, megszórtam kakaópor+cukor keverékkel. Feltekertem, kigyóba összetekertem..A  virslisekkel egy ideig sült, tetejét ugyanúgy tojással lekentem. Isteni lett...

Kedvenc kakaós sütink

"A" csokis sütemény

Ez egy alap torta, süti recept. Ebből készülhet muffin, tölthető krémmel, kiváló alapanyag hólabdához, kozák sapkához. Lekvárral is isteni.

Üresen is elfogy az utolsó morzsáig. Leginkább hidegen szeretjük. (változik az állaga ahogy kihül)

Csésze mértékegység alatt az amerikai "cup" értendő, ami egy 2,5 dl-es pohárnak felel meg.

Ezzel mérem ki:

3 csésze liszt

2 csésze cukor

fél csésze cukrozatlan kakaópor

1 vaniliás cukor

1 csipetnyi só

2 teáskanál szódabikarbóna

2 csésze forró viz

3/4 csésze olaj

2 ek ecet (nem elirás, 10%os ecet!)

1 ek kávé granulátum (nem mindig teszek bele)

Melegítsd elő a sütőt 175 fokra.

Keverd el a száraz hozzávalókat egy nagy tálban.
Keverd el a vizet, az olajat, az ecetet, a nescafé-t, és a vaníliát egy nagy mérőpohárban.
Keverd hozzá a száraz hozzávalókat, amíg elegyednek.
Minél kevesebbet kell keverni, akkor lesz finom!!!

Süsd kb 15-20  percig,(nyilván függ attól , hogy muffint sütünk belle vagy mekkora tepsiben..hamar sül)

 amíg a közepébe szúrt fogpiszkálón nem marad tészta. /Tűpróba/ Mi langyosan és hidegen szeretjük legjobban (változik az állaga, nem olyan mint forrón)

Én ezt az adagot kb 22 cm x 37-38 cm tepsiben sütöm.

Csokis máz (+tejszinhab)
1 darab / 8 ek / vaj

1,5 csésze cukor
1 1/4 csésze cukrozatlan kakaópor
csipet só

1 1/4 csésze tejszín
1/4 csésze tejföl
1 tk nescafé granulátum
2 tk vanília kivonat (vagy vanilia por stb)

Olvaszd meg a vajat egy nagy lábosban. Keverd bele a cukrot a kakaóval és a sóval.Keverd a tejszínt a tejföllel, a nescafé granulátummal egy nagy mérőpohárban amíg sima lesz.
Add ezt a krémes keveréket a csokihoz, amíg megolvad.
Főzd amíg a cukor felolvad és a keverék sima és forró lesz. Ne forrald!!
Kapcsold le a tűzhelyt és add hozzá a vaníliakivonatot.
Hűtsd le szobahőmérsékleten, amíg kenhető lesz, akkor kend a tésztára. De mi nem mindig kenjük rá, hanem amikor felszeleteljük, akkor tesszük rá a tetejére +a tejszinhabot.

rántott padlizsán

Hozzávlók:

padlizsán
reszelt sajt
valami karakteres reszelt sajt (eredetileg parmezán van irva, de lehet bármi )
só
bors
kemping sajt (vagy bármi tömlős sajt)  (én felet használtam el)
én tettem bele kis mascarponét is (csak mert volt éppen itthon.. kb 2 kanállal tettem bele)
tojás

Összekeverem a sajtféléket, a tojást sót borsot. Ezzel készen van a töltelék.
Karikákra vágom a padlizsánt, nem kell besózni, mert a töltelék pont jó izt ad neki (ha jól van van fűszerezve és karakteres sajt is van benne)
Egyik karikára teszek a töltelékből, elkenem, kb 5-7 mm vastagon a tölteléket. Rá a másik karika. Tojásba forgatom, zsemlemorzsába és bő olajban megsütöm .  Forgatgatom. Pár perc kell neki, és nem kell kis lángon, mert majdnem hogy csak átmelegednie kell, mert a padlizsán pikk-pakk megsül.
(én elektromos főzőhelyemen a 9 maximáis fokozatból 6-oson kedztem aztán nemsokára feljebb vettem 7-esre)

Önmagában is finom. de nagyon jöt tesz neki kis paradicsomos-bazsalikomos mártogatós is.